Trên hành trình đến Bhutan, khách du lịch sẽ nhận ra sự hòa trộn của đất nước này với Tây Tạng, Nepal hay Ấn Độ. Sự hòa trộn kéo dài qua nhiều khía cạnh văn hóa Bhutan, trong đó không thể bỏ qua ẩm thực Bhutan. Nhưng trên tất cả, những đặc điểm ngoại du không hề làm mất đi hương vị của ẩm thực Bhutan thứ thiệt.
Trên khắp các đường phố của Bhutan, đi đâu người ta cũng sẽ dễ dàng bắt gặp những món ăn với các xuất thân đa dạng từ vùng Tây Tạng, đầy màu sắc Nepal và hương vị không thể lẫn đi đâu được của Ấn Độ. Thế nhưng vẫn mạnh mẽ trỗi dậy trong đó là chất Bhutan say đắm lòng người qua đường vị giác chính là nền ẩm thực không thể bỏ lỡ khi du lịch Bhutan.
Văn hóa ẩm thực Bhutan
Tương tự như nước láng giềng Ấn Độ, người Bhutan thường ăn bằng tay không. Các món ăn bao gồm nhiều món nhỏ đựng trong bát gỗ. Trước khi ăn, phong tục của người Bhutan là phải “rửa” tay thật sạch. Cách rửa tay kì lạ đó là dùng một nắm cơm nhỏ và lăn trong lòng bàn tay. Người Bhutan tin rằng độ dính của gạo có thể làm sạch mọi bụi bẩn trên tay.
Khách du lịch Bhutan ít khi được chứng kiến quá trình “rửa tay” độc đáo này vì các nhà hàng hay khách sạn đều phục vụ theo phong cách phương Tây. Tuy nhiên, chỉ cần ghé qua các quán ăn địa phương truyền thống hoặc đến ăn một bữa ăn tại gia trong một gia đình Bhutan, bạn sẽ được chứng kiến cảnh “rửa” tay thú vị này.
Ẩm thực truyền thống Bhutan
Trà bơ Bhutan – Suja
Trà bơ Suja được ủ từ lá trà, trộn cùng với bơ và muối. Ban đầu, khi nếm thử hương vị của loại trà này, sẽ có cảm giác hương vị không mấy rõ ràng, có khi còn giống như đang uống một cốc bơ tan chảy. Nhưng càng về sau lá trà càng nồng đậm, xem lẫn là vị bơ ngậy và chút mặn của muối, tạo ra hương vị khó quên.
Trà Suja được đánh giá là rất hợp để sưởi ấm trong tiết trời giá lạnh tháng 12 của Bhutan. Đôi khi, trà bơ Suja sẽ được dùng chung với cơm rang rắc lên trên để tạo cảm giác ròn rụm khi uống trà. Với sự kết hợp cùng cơm rang thì đây vừa là thức uống giữ ấm, lại vừa có thể làm món ăn nhẹ.
Bánh hấp Momos
Với một khách du lịch Bhutan kén ăn: vừa khó thích nghi ẩm thực nước ngoài, lại không biết ăn cay thì có lẽ bánh Momos là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Momos là chiếc bánh hấp với hình dáng khiến người ta có thể liên tưởng ngay đến chiếc bánh bao.
Phần quan trọng nhất của Momos phải kể đến nhân thịt bên trong trộn lẫn cùng các loại rau thơm, phô mai và nhiều gia vị khác. Không khó để tìm thấy một người bán Momos trên những con phố Bhutan.
Bánh kiều mạch Khur-le
Khur-le là một loại bánh làm từ bột kiều mạch của người Bhutan có nguồn gốc từ Ấn Độ và thường được phục vụ như một món ăn kèm trong bữa ăn. Đây là loại bánh thường thấy trong bữa sáng hoặc bữa ăn nhanh của dân Bhutan.
Hình dạng của một chiếc bánh Khur-le làm từ bột kiều mạnh có thể khá giống bánh kếp của phương Tây.
Ema Datshi
Ẩm thực khi du lịch Bhutan chắc chắn không thể bỏ qua hoa hậu trong các món ăn đặc sắc của đất nước này – Ema Datshi. Hầu như bữa ăn nào tại Bhutan cũng thấy bóng dáng một bát Ema Datshi, bên trên có ớt đỏ hoạc ớt xanh, nấu cùng phô mai Bhutan và bơ.
Mỗi nhà hàng và bếp trưởng đều giữ cho mình một công thức độc đáo riêng để tạo ra một bát Ema Datshi với hương vị không bị nhầm lẫn với những nơi khác.
Gạo huyết rồng
Giống như hoa hậu Ema Datshi, hầu như khách du lịch đến với Bhutan sẽ đều thấy gạo huyết rồng trong cả ba bữa một ngày tại nơi đây. Phần lớn lượng gạo huyết rồng của Bhutan đều được trồng tại Thung lũng Paro, nơi nước tưới cho những cánh đồng gạo huyết rồng là nước băng. Vì thế mà gạo huyết rồng sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn, có chất lượng tốt hơn là một bát gạo thông thường.
Shamu Datshi
Ở một vùng đất có thừa các nguyên liệu như phô mai, ớt, nấm,… thì không có lý do gì để các món ăn nổi tiếng nhất nơi đây không chứa các nguyên liệu đó. Shamu Datshi cũng là một món ăn như vậy với thành phần chính là nấm và phô mai. Ở Bhutan có đến hơn 300 loại nấm khác nhau, nhờ sự đa dạng và dồi dào này mà mỗi một món Shamu Datshi với từng loại nấm khác biệt sẽ tạo ra hương vị riêng.
Súp Jaju
Giống như Sashimi khai vị của Nhật Bản, Jaju là một món súp của người Bhutan được chế biến từ sữa và rau – điển hình là rau bina hoặc lá củ cải. Các nhà hàng Bhutan đều phụ vụ món súp khai vị trước khi ăn món chính, khá giống phương Tây, vậy nên khách du lịch có thể không lạ lẫm gì với món súp này trên bàn ăn của mình.
Goen Hogay
Goen Hogay là một món salad dưa chuột của Bhutan, mang lại cảm giác nhẹ nhàng và tươi mát hơn sau khi ăn quá nhiều món thịt. Những lát dưa chuột được trộn với dầu, rắc thêm chút phô mai bên trên, chút ớt, hành và rau mùi. Đây là món ăn dễ thấy trên các bàn ăn của Bhutan, thậm chí trong khách sạn hay các nhà hàng cũng có phục vụ món ăn này.
Mỗi một món ăn Bhutan đều mang lại hương vị kì lạ, có thể níu chân bất kì ai trên con đường đến với Quốc gia hạnh phúc này. Chính vì kết hợp ăn ý của ẩm thực với khí hậu, thời tiết mà các món ăn Bhutan đã chiếm được sự yêu thích của khách du lịch khắp nơi qua đường dạ dày.
